Consultant restauration & bar – Audit, carte & formation
Vous êtes restaurateur·rice, gérant·e ou porteur·euse de projet et vous cherchez à améliorer la rentabilité et l’organisation de votre établissement ?
L’Alambic Stratégique est un cabinet de conseil en restauration et bar qui combine l’audit de restaurant, l’optimisation du service en salle et au bar, la création de cartes signatures et la formation des équipes pour donner à votre établissement plus de fluidité, de rentabilité et de cohérence.
Notre mission : vous aider à transformer vos idées en résultats concrets et durables, avec une approche à la fois terrain, stratégique et humaine
Vous êtes au bon endroit si…
- Vous lancez votre établissement et avez besoin d’un accompagnement ouverture restaurant solide.
- Votre équipe est en place, mais le service en salle ou la carte boisson méritent mieux.
- Vous cherchez à monter en gamme et booster la rentabilité sans perdre votre identité.
- Vous voulez créer des expériences immersives autour des spiritueux qui fidélisent vos clients.
Audit restaurant & formations bar : débloquez vos points de tension
Trop de stress en service ? Une carte qui ne dégage pas assez de marge ? Une équipe qui doute, ou des espaces mal exploités ?
Avec L’Alambic Stratégique, nous réalisons des audits opérationnels en restauration et bar, directement sur le terrain.
Notre objectif : identifier les blocages, former vos équipes, et transformer vos points faibles en leviers de rentabilité, fluidité et satisfaction client.
Parce qu’un établissement bien organisé, c’est un lieu où l’on travaille mieux… et où les clients reviennent avec plaisir.
Nos prestations de conseil en restauration & bar
Vous sentez que quelque chose cloche… sans réussir à mettre le doigt dessus ?
L’Alambic Stratégique intervient là où les problèmes commencent : sur le terrain, dans les équipes, dans les détails qui font toute la différence.
Audit restaurant & bar – Diagnostic opérationnel
Nous menons un audit complet sur site pour identifier les blocages d’organisation, de service ou de carte.
Objectif : augmenter la rentabilité, réduire le stress en équipe et améliorer l’expérience client.
Création & optimisation de carte restaurant / bar
De la sélection des produits aux prix et marges, nous créons une carte claire, alignée à votre identité et optimisée pour la vente.
Résultat : des clients séduits, des équipes confiantes et des marges améliorées.
Formation bar, salle & service en restauration
Nous formons vos équipes (bar, salle, vente) pour développer un service efficace, vendeur et fluide.
Objectif : des équipes motivées, des clients satisfaits et un établissement où il fait bon travailler.
Accompagnement ouverture de restaurant & bar
Vous ouvrez un restaurant ou un bar ?
Nous vous accompagnons du positionnement au lancement : offre, organisation, carte, équipe.
Objectif : une ouverture fluide, stratégique et rentable qui pose des bases solides pour l’avenir.
Les résultats de notre conseil en restauration & bar
Grâce à nos audits de restaurant, nos formations bar & salle et notre accompagnement sur mesure, vous obtenez des résultats visibles et durables : équipes plus efficaces, clients satisfaits et rentabilité améliorée.
Un service plus fluide grâce à l’audit restaurant
Des rituels clairs, une circulation logique, un service qui respire.
Une carte claire & rentable grâce à notre optimisation
Chaque plat et boisson a un rôle : cohérence, storytelling, marges renforcées.
Des équipes formées qui vendent mieux
Méthode et sens : plus d’aisance, plus d’efficacité, plus de ventes.
Un lieu cohérent, aligné avec votre vision
Organisation, ambiance, carte et équipe qui parlent le même langage.
Des clients satisfaits et fidèles
Mieux accueillis, mieux servis, ils reviennent plus souvent.
Un cabinet de conseil en restauration engagé & pragmatique
Chaque établissement est unique. Nos interventions en audit restaurant, optimisation de carte et formation bar & salle visent toujours cohérence, résultats visibles et équipes alignées.
« L’approche de L’Alambic Stratégique m’a ouvert les yeux sur des blocages que je ne voyais plus. Rien que leur audit a suffi à remettre de l’ordre dans mon service. »
Chef de salle – établissement indépendant, 40 couverts
« Ils ne vendent pas du rêve. Juste des solutions concrètes, réalistes, efficaces. »
Dirigeant·e de bar
Créer une expérience client différenciante en restauration
Nous concevons des lieux où l’on revient : fluidité en salle, cohérence de la carte, ambiance alignée avec votre vision. Un accompagnement pensé pour améliorer la rentabilité de votre restaurant et fidéliser vos clients.