Notre approche
Un consultant restauration en Île-de-France au service de votre rentabilité
L’expérience d’un consultant restaurant au service de votre performance et du bien-être de vos équipes.
Fondé par Sékou, professionnel de la restauration depuis plus de 10 ans, L’Alambic Stratégique accompagne les restaurateurs, hôteliers et gérants en Île-de-France. Notre constat de départ est simple : trop d’établissements souffrent de problèmes organisationnels qui impactent à la fois leurs résultats et le bien-être de leurs équipes.
Spécialisés dans l’optimisation opérationnelle, le management et l’expertise bar, nous intervenons avec une conviction forte : les meilleures solutions naissent sur le terrain, au contact des équipes, en observant les flux réels et en comprenant les contraintes quotidiennes.
Notre expertise
Expertise bar et gestion des boissons – optimisation et rentabilité
Management d’équipes pluridisciplinaires en contexte exigeant
Optimisation opérationnelle salle & cuisine pour plus d’efficacité
Accompagnement de lancements d’établissements de A à Z
Nos valeurs
Les principes qui guident chaque intervention de notre consultant indépendant
Exigence
Des standards élevés, une approche professionnelle, des résultats mesurables.
Humanité
Le respect des équipes au cœur de chaque intervention.
Pas de performance sans bien-être.
Transmission
Former, accompagner et rendre autonome.
Votre succès, Fait le notre.
Clarté
Des diagnostics précis, des recommandations actionnables, des résultats concrets.
Ce qui nous différencie
Une expertise 100% terrain
Pas de théorie depuis un bureau.
Nous connaissons la réalité du service, du rush et de la gestion d’équipe pour les avoir vécus pendant plus de 10 ans.
Des solutions applicables immédiatement
Nos recommandations sont concrètes, chiffrées et adaptées à votre contexte.
Des actions priorisées, des résultats rapides.
L’humain au centre
Améliorer la performance, c’est d’abord créer les conditions pour que vos équipes travaillent mieux.
Nous formons, accompagnons et transmettons.
Une spécialisation bar & boissons unique
Expert en gestion de bar, nous optimisons cette zone souvent sous-exploitée pour en faire un vrai levier de rentabilité et d’expérience client.
Travaillons ensembles
Audit rapide ou accompagnement complet ? Discutons de votre projet.
Basé en Île-de-France, je vous apporte des solutions concrètes et personnalisées pour optimiser votre établissement.